Videuse de masse intestinale Chaudineuse Tube vide chaudin de porc Fendeuse de chaudins de porc Dechiqueteuse de chaudins de porc - Chaudins - Porc - LA PARMENTIERE

DESTINATION
Ces machines sont destinées à vider les matières stercoraires contenues dans les intestins de bœuf, porc, mouton, etc. puis à nettoyer les intestins.
Le travail se réalise avec de l’eau mitigée ou froide.
Elles effectuent également le nettoyage et le vidage des vessies, vésicules, filandres et poumons de porcs.La perte de poids varie de 30% (bœuf) à 75% suivant le produit traités.

PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
Une quantité déterminée d’intestins est introduite dans la machine. Différentes solutions peuvent être proposées pour la chargement des boyaux  (manuellement, par rampe inox,  canon pneumatique, élévateur à colonne,  convoyeur,  aspiration, etc.)

Les boyaux sont entraînés par un plateau tournant puis coupés par une lame latérale montée à l’intérieur de la cuve.Les rejets s’évacuent par un tube d’écoulement ø 114 placé sous le plateau.

Pour le vidage des intestins de catégorie 1 (bœufs, veaux,  agneaux  avec iléons), la machine doit impérativement être  équipée d’une lame lisse  et d’une armoire d’automation avec programme spécifique pour catégorie 1.

DESTINATION
Les chaudineuse sont destinées principalement à dégraisser la face externe et délimoner la face interne des chaudins et estomacs de porc.
Ce traitement intervient après le vidage de l’estomac ou du chaudin par opération manuelle ou par tube ou par fendeuse.

Les chaudineuse ont d’autres utilisations :
•Nettoyage des gésiers de poulets et dindes.
•Délimonage des fraises de veaux, après avoir été fendues.
•Lavage des chairs de désossage (têtes de bœufs). Le type 12C (andouillarde) est destinée principalement aux charcutiers pour une utilisation quotidienne de 2 à 3 heures.

 PERFORMANCES
•Les estomacs et chaudins fendus voient les deux opérations de dégraissage et délimonage réalisées simultanément.Après traitement dans la chaudineuse, ils sont définitivement aptes à la préparation.

•Les chaudins non fendus, lesquels sont destinés à servir d’enveloppes aux andouillettes et aux saucissons secs, enregistrent après traitement un double résultat :
-Ils sont délimonés, c'est-à-dire parfaitement propres.
-Ils ne présentent aucune « fenêtre », c'est-à-dire qu’ils sont sans trous, résultat indispensable pour le parfait maintien de la chair à l’intérieur de l’enveloppe.

•Rendement horaire optimum (voir tableau).

Concernant les chaudins, le rendement horaire et la charge par opération peuvent varier dans les proportions de 1 à 3.

DESTINATION
Les tubes vide-chaudins LA PARMENTIERE, permettent de vider les chaudins de porc après décerclage, et avant de les traités dans une chaudineuse type LA PARMENTIERE.

PERFORMANCES
Le Chaudin est engagé par sa partie large à l’extrémité du gros tube à double paroi. On le fait ensuite glisser dans son prolongement par-dessus les 2 tiges écarteurs.

L’action du pied sur la pédale permet l’admission de l’eau qui gicle dans le Chaudin entraînant ainsi les matières stercoraires.

TOUS les éléments du tube vide gros sont en acier inoxydable 18/10.

Un opérateur vide un maximum de 80 chaudins /  heure.

Les tubes vide-chaudins sont proposés en deux versions :

-En version simple et en version avec bac de réception de stercoraires.

DESTINATION
Les Fendeuses de Chaudins type LA PARMENTIERE FC-120 sont destinées à fendre les chaudins de porc sur toute leur longueur, avant de les dégraisser puis de les délimoner dans une Chaudineuse LA PARMENTIERE.



PERFORMANCES
Les chaudins sont dans un premier temps décerclés, puis emmanchés manuellement sur le tube d'alimentation de la Fendeuse de chaudins de porc.
Les chaudins sont entrainés par une courroie munie de taquets, et sont fendus sur toute leur longueur à l'aide d'une lame. Ils sont en même temps vidés et lavés à l'aide d'une rampe d'eau.

Les chaudins tombent ensuite dans un bac ou une table en sortie de machine et sont prêts à être dégraisser dans une Chaudineuse LA PARMENTIERE.

Rendement horaire: Environ 120 chaudins / heure.

DESTINATION
Les Déchiqueteuse de chaudins de porc LA PARMENTIERE Type 670C - 680C - 880C permettent de couper, vider, laver et échauder les chaudins de porcs en une seule opération pour la consommation humaine.


PERFORMANCES
Les chaudins sont coupés à l'aide d'un bloc de coupe équipé de 14 lames, avant d'être introduits dans la machine, elle même équipée d'une lame de coupe latérale.
Les chaudins, sont coupés, vidés, lavés et échaudés à l'intèrieur de la machine.

Les déchiqueteuse de chaudins ont également d'autres utilisations (voir tableau).