Echaudeuses epileuses de museaux Epileuse - Oreilles - Boeuf - LA PARMENTIERE

DESTINATION
Les machines échaudeuses-épileuses types 560EM, 760EM sont destinées à échauder et épiler les museaux, les peaux de têtes et les oreilles de bovin ainsi qu'à épiler les masques et les oreilles de porc.

PERFORMANCES
• Les machines types 560EM et 750EM effectuent simultanément l’échaudage et l’épilage des museaux et peaux de têtes, ainsi que des oreilles,  mais un travail complémentaire est très souvent nécessaire pour obtenir une marchandise absolument impeccable :

• Deux méthodes peuvent être employées :
1ere méthode (recommandée): environ 10 minutes pour une opération totale.
a. Echaudage-épilage: 6 minutes.
b. Brûlage au chalumeau sur une table tubulaire: 2 minutes.
c. Rinçage à l’eau froide : 2 minutes.
En moyenne: 5 opérations par heure avec une seule personne.
2ème méthode (sans brûlage): environ 17 minutes pour une opération totale.
a. Echaudage-épilage: 15 minutes.
b. Finition au couteau: 2 minutes.
En moyenne: 3 opérations par heure avec 2 personnes, dont une à mi-temps.

DESTINATION

Les machines échaudeuses-épileuses type 650P-760P-770P-870P-970P, sont destinées à épiler les têtes et pieds de veau, bœuf ou mouton ainsi que les porcelets.

Le petit modèle 650P convient au traitement des pieds de veau, bœuf, mouton, ainsi que des têtes de veau dont le poids est inférieur à 8 Kgs environ.

PERFORMANCES

Les machines échaudeuse-épileuses permettent d’effectuer en une seule opération, l’échaudage et l’épilage total des pieds de veau et des porcelets, avec finition complémentaire pour les autres abats.

IMPORTANT

Pour obtenir les meilleurs résultats dans le traitement des pieds de mouton, de bœuf et des têtes de veau, il est toutefois recommandé d’opérer selon le tableau ci-dessous soit :

-1. Pour les pieds de mouton, passer les produits à traiter dans une machine à raffiner pour assurer une finition impeccable.

-2. Pour les pieds de bœuf, après épilage, effectuer un brûlage à l’aide d’un chalumeau à gaz.

Il est souhaitable après un traitement de réintroduire les pieds de bœufs pendant une minute dans l’échaudeuse-épileuse pour les blanchir.

-3.Pour les têtes de veau, exécuter la finition avec une épileuse à flexible et mèche.