PORK | LA PARMENTIERE

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MUSEAU

ECHAUDEUSES EPILEUSES DE MUSEAUX

TYPES : 560EM – 750EM

DESTINATION
Les machines échaudeuses-épileuses types 560EM, 760EM sont destinées à échauder et épiler les museaux et les peaux de têtes de bovins et raffiner les masques de porcs.
PERFORMANCES
• Les machines types 560EM et 750EM effectuent simultanément l’échaudage et l’épilage des museaux et peaux de têtes mais un travail complémentaire est très souvent nécessaire pour obtenir une marchandise absolument impeccable : • Deux méthodes peuvent être employées :
1ere méthode (recommandée): environ 10 minutes pour une opération totale.
a. Echaudage-épilage: 6 minutes.
b. Brûlage au chalumeau sur une table tubulaire: 2 minutes.
c. Rinçage à l’eau froide : 2 minutes.
En moyenne: 5 opérations par heure avec une seule personne.
2ème méthode (sans brûlage): environ 17 minutes pour une opération totale.
a. Echaudage-épilage: 15 minutes.
b. Finition au couteau: 2 minutes.
En moyenne: 3 opérations par heure avec 2 personnes, dont une à mi-temps.

		RENDEMENT HORAIRE (pièce)			RENDEMENT HORAIRE (Kgs)
TYPES		MUSEAUX BOEUFS SANS OS	MUSEAUX BOEUFS AVEC OS	PEAUX DE TÊTES DE BOEUFS		MASQUES DE PORCS
560EM		90/150	60/100	100/175		350
750EM		180/300	120/200	200/350		700