Pansenreinigungsmaschine mit 2 geschwindigkeiten Raffiniermachinen - Labmagen - Rindfleisch - LA PARMENTIERE

VERWENDUNG
Mit den Pansenreinigungsmaschinen werden Rinderpansen, Kalbs-Schafs – und Schweinemägen, Rinderlab – und Blättermägen innen gewaschen, gebrüht und gekratzt. Die Pansen und Mägen warden bei hoer Geschwindig-keit und die Blättermägen bei niedriger Geschwindigkeit bearbeitet.

LEISTUNGEN
•Mit den Pansereinigungsmsachinen erfolgen die drei groβen Behandlungsphasen, die normalerweise hinte-reinander durcgefürth warden müssen, in einem einzigen Arbeitsgang:

-1 Waschen. Die behandelten Innereien warden gründlich gewaschen und alle Magenreste entfernt.
-2. Brühen. Die Schleimhaüte lösen sich.
-3. Kratzen. Die inneren Schleimhäute warden entfernt. Nach einem einzigen Arbeitsgang verlassen die Pansen und Mägen die Maschine perfekt sauber.

Und selbstverständlich ohne weiteren Zusatz von Chemikalien.

•Der besondere Bau des Tellers, ganz glatt mit Rillen, bietet einen dreifachen Vorteil:

-1. Die Fasern der Pansen und die Blätter der Blättermägen bleiben einwandfrei une warden in keinem Fallbeschädigt.
-2. Der Gewichtsverlust ist ganz besonders gering.
-3. Die notwendige Reinigung erfolgt in aüβerst kurzer Zeit, da die Magenreste durch die Rillen des Drehtellers fallen. Benötigt warden etwa 9 Minuten für Blättermägen und 5 bis 6 Minuten für Pansen.

 •Optimale Stundenleistung (siehe Tabelle).

Das Gewicht der Pansen kann von 8 Kg( Jungstiere) bis 16 Kg (Kühe) schwanken, die Leistung demnach bis ums Zweifache variieren. In Frankreich liegt das Durchschnittsgewicht bei 10 bis 12 Kg (in der Tabelle wurden die Ergebnisse mit 12 Kg Pansen besonders hervorgehoben).

 
                                          STUNDENLEISTUNG (mit Stückzalen)

*NP= Nur Pansen
  P+F= Pansen + Blättermägen

VERWENDUNG
Diese Entfettungsmaschinen sind erster Linie zum Entfetten und Verfeinern der Auβenseite von rinder -, Kalbs –und Schafspansen, Schweinemägen und Rinderlab – und Blättermägen bestimmt, die für den menschlichen Verzehr gedacht sind.

Das Verfeinern und Entfetten findet nach dem Waschen, Brühen und Kratzen der Innenseite statt. Diese drei Arbeitsgänge sind vorwegs mit der LA PARMENTIERE Pansenreinigungmaschine auszuführen.

Die Entfettungsmaschinen können aber auch zum Reinigen von Schweinemägen, - mauler, -ohren und Füβen eingesetzt werden, oder für das Abkratzen von Kalbsgekröse und Geflügelmägen oder zum Entfernen der dicken Haut auf Schweine- und Rinderzungen (vor allem für Zungen, die sofort nach dem Schlachten behandelt werden).

LEISTUNGEN
Mit den Entfettungsmaschinen erfolgen die drei groβen Behandlungsphasen für die Endbearbeitung der Pansen und Blättermägen, die normalerweisse hintereinander durchgefürt warden müssen, in kurzer Zeit und ineinmen einzigen Arbeitsang:
-Versteifung der behandelten Teile,
-Entfettung,
-Verfeinerung, das heiβt Endbearbeitung der Produkte. Die Pansen und Blättermägen verlassen die Maschine nach einem einzigen Arbeitsgang perfekt sauber und können sofort in die Zubereitung gehen.

Die besondere Bauweise des Tellers, mit reibenden Elementen, und das Orberteil ohne reibende Elemente aber mit speziell entwickelten Noppen, bieten einen dreifachen Vorteil:

-Die innereien warden gut, aber nicht brutal gemischt, was eine schnelle Bearbeitung zulässt. – Laufzeit etwa 5 bis Minuten.
-Wegen des kurzen Aufenthaltes in der Maschine ist der Gewichtsverlust ganz besonders gering.

-Optimale Stundenleistung (siehe Tabelle).

Das Gewicht der Pansen kann bis zum. Doppelten schwanken, die Leistungen demnach in den gleichen Proportionen variieren.

                                              STUNDENLEISTUNG (mit Stückzahlen)

NP = nur Pansen
P+B= Pansen + Blätter Mägen